肖作为，1981年12月出生，湖南东安县人。工学硕士，副教授。pp电子中国官网平台中医药膳学在读博士，上海海洋大学食品科学硕士，主要研究方向为中药保健食品研究与开发、药膳食疗、中药食品营养与保健。现任pp电子中国官网平台食品科学教研室主任，食品药品工程系副主任。湖南省微生物学会会员，世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会理事，中国养生学会会员，中国药理学会补益药分会会员，公共营养学高级讲师，校级青年骨干教师，湖南省药食同源功能性食品工程中心骨干成员。长期从事功能性食品、营养与食品卫生学及食品安全与毒理学的研究。先后主持或参与国家科技基础条件平台工作项目、省部级科研项目10余项，发表学术论文20余篇，专利申请10余项，参与编撰教材10余部。主持国家级大学生创新指导课题“银杏复合功能性饮品的研制和开发”，省教育厅科研项目“引种紫锥菊抗白血病有效成分筛选及其分子机制研究”，省教育厅科学研究项目“二次发酵法生产茯苓果酒的研究”，科研课题“开心松—复合发酵功能饮料的研究”，上海市科技课题“白鲢鱼肉在组织化的最佳复合条件的研究”，横向课题“黑紫藤茶等5项代用茶标准化的研究”、“苏胰达食疗保健米和保健茶的研究”等。参与课题有：湖南省自然项目“蜂胶类黄酮对肺结核合并糖尿病的辅助疗效及其细胞免疫调节机制的研究”，省教育厅科学研究项目“夏枯草降血压的药效物质基础研究”，横向课题“夏桑菊颗粒特征图谱研究”和“雪莲果饮料的研究”。开发了保健食品10余项，计有“红瘦”橄榄功能茶，王不留行酸奶，雪莲果饮料，降三高益阳黑茶颗粒，黑紫藤舒压茶，双叶逍客茶等。“食品化学多媒体课件”获得“湖南省高等院校多媒体教学比赛”三等奖。
一、代表课题
1、湖南省科技厅重点项目：防治肿瘤药食同源类功能性食品的开发及市场推广，编号：2016SK2052，30万，2016-2019，在研，主持；
2、湖南省科技厅重点项目：防治肿瘤药食同源类药膳标准化及推广应用的研究，编号：2016SK2034，40万，2016-2019，在研，排名第二；
3、湖南省自然科学项目：蜂胶类黄酮对肺结核合并糖尿病的辅助疗效及其细胞免疫调节机制的研究，编号：14JJ2112，5万，2016-2019，在研，排名第二；
4、湖南省大学生创新课题项目：逍遥散合四君子汤对肝癌疗效和作用机制的研究及保健饮品的研制（扬子烨），编号：1021-0001017096，1万，2016-2018，在研，主持；
5、湖南省教育厅科研项目：引种紫锥菊抗白血病有效成分筛选及其分子机制研究，编号：13c671，2万，2013-2015，已结题，主持；
6、国家级大学生创新课题项目：银杏复合功能性饮品的研制与开发（刘晓春），编号：0110-0901002016，1万，2012-2014，已结题，主持；
7、湖南省大学生创新课题，苜蓿功能饮料的研制及作用机理的研究.（陈子硕） 湖南省大学生创新项目, 2015.1-2016.12, 1万元，主持；
8、紫锥菊防治肿瘤的研究.中医诊断重点学科基金项目, 2016.3-2018.3, 2万元.主持；
9、湖南省大学生创新课题，抗pm2.5金银花饮料的研制（黄云岐山）., 2015.1- 2016.12, 1万元，主持；
10、校级青年基金课题：开心松—复合发酵功能饮料的研究，编号：99820001，1万，2012-2014，已结题，主持；
11、横向课题：娃娃鱼多功能肽防治肝癌基础物质及作用分子机理的研究，编号：201505001,10万，2015-2018，在研，排名第三；
12、横向课题：黑紫藤茶等5项代用茶标准化的研究，编号：201305001,5万，2013-2014，已结题，主持；
13、横向课题：苏胰达食疗保健米和保健茶的开发及研究，编号：201401026,5万，2013-2014，已结题，主持；
14、横向课题：雪莲果饮料的研制及标准化，编号：20130K002,10万，2013-2015，已结题，排名第二；
15、横向课题：清清葆降火颗粒的开发及研究，编号：20150H007,20万，2015-2017，已结题，主持（并列第一）；
16、中华中医药学会“中国药膳标准通则”及药膳团体标准，2016-至今（排名第五）。
二、代表性论文
[1]、何群，彭思源，陈光宇，王适，何永恒，肖作为*.四妙君逸软膏成分的HPLC指纹图谱研究[J].中国药师,2017,(01):38-42.
[2]、肖作为，黄绍国，黄建华.普洱茶茶氨酸的含量测定并评价其抗氧化活性的研究[J].pp电子中国官网平台学报,2015,v.35;No.21912:41-43.
[3]、邵丽晓、夏依萍、肖作为*、崔培梧，蛹虫草菌丝体多糖与子实体多糖体外免疫调节活性的研究[J].中国现代应用药学，2017，(02);177-181
[4]、冯楚雄，朱建平，瞿昊宇，谢梦洲，肖作为*，向茗.五汁饮对酒精性肝、胃组织形态学的影响[J].pp电子中国官网平台学报,2015,v.35;No.21912:49-52.
[5]、瞿昊宇，冯楚雄，谢梦洲，朱建平，孙毅中，崔培梧，肖作为*.不同炮制方法对黄精多糖含量的影响[J].pp电子中国官网平台学报,2015,v.35;No.21912:53-55.
[6]、向茗，谢梦洲，张水寒，唐小航，肖作为*.浅谈温里药膳食用安全[ J] .pp电子中国官网平台学报, 2015, 35(12):34-35
[7]、唐群，刘芳敏，黄巧艺，张芸，肖作为*.以学生为中心的《病理学》课程设计--以肿瘤一章为例[J].中国医药指南, 2016, 14(6):286-287.
[8]、张智敏，陈子硕，陆广琴，朱策，肖作为*.研究性学习在《营养与食品卫生学》教学中的应用进展[J] .饮食保健, 2016, 3(6)
[9]、肖作为，贾浩然，陆广琴，朱策，周晋. 关于药食兼用资源在课堂教学方法的研究[ J] .课程教育研究:新教师教学, 2016(5)
[10]、肖作为，文旺，陈子硕，陆广琴，朱策，黄绍国.选修课《营养与食品卫生学》的教学优化探究[J].课程教育研究:新教师教学, 2016(5)
[11]、[6]向茗，谢梦洲，张水寒，唐小航，肖作为*.浅谈温里药膳食用安全[ J] .pp电子中国官网平台学报, 2015, 35(12):34-35
[12]、肖作为，沈向阳，陈子硕，陆广琴，朱策，黄绍国.食品化学程教学改革浅析[J] .课程教育研究:新教师教学, 2016(5)
[13]、葛云鹏，肖作为，罗堃，陈光宇，何群.速溶药茶颗粒提取液干燥方法及成型工艺研究[ J] .pp电子中国官网平台学报, 2015, 35(05):27-30.
[14]、刘娟，蒋俊和，肖作为，袁悦，齐雪洁.琼玉膏酸奶对实验性衰老模型小鼠抗氧化作用的研究[J].pp电子中国官网平台学报, 2015, 35(06):9-13
[15]、崔培梧，黎继烈，肖作为，谭朝阳.环氧基树脂固定化青霉菌柚苷酶的工艺条件[ J] .食品与发酵工业, 2014, 40(05):87-92
[16]、肖作为，陆广琴.儿童食品存在的危害分析和解决方案浅析.中国食品科学技术学会儿童食品专业学会学术年会, 2007
[17]、肖作为，张红刚，杨岩涛，鲁曼霞，杨崧.基于16S rRNA基因的7种乳酸杆菌的分子系统发生[ J] .广东农业科学, 2010, 37(4):198-200
[18]、瞿昊宇，冯楚雄，朱建平，李路丹，谢梦洲，龚力民，肖作为*.~1GC法检测五汁饮对大鼠酒后血中乙醇浓度影响的实验研究[J].湖南中医杂志,2016, v.32
;No.20503:171-173+176.
[19]、肖作为，陆广华，陈天及.文蛤保活及其营养成分的变化[ J] .山西农业科学,2008(10) :59-60
[20]、肖作为，唐建民.水域生态系统稳定性的几点讨论[J] .江西水产科学,2006(4):1-4
[21]、邓文祥，朱建平，肖作为，张水寒，谢梦洲，谭电波，向茗，黄惠勇.药膳汤饮现状分析与发展建议[J].pp电子中国官网平台学报,2015,v.35;No.21912:23-26.
[22]、赫君菲，耿利华，陈庆森，胡志和，肖作为.咖啡味觉量化的初步研究华[J].食品工业科技, 2014, 35(9):307-311.
[23]、崔培梧，文蓉，肖作为，陈晓阳.青霉菌柚苷酶的分离纯化及酶学性质[J] .食品工业科技, 2014, 35(15):171-174
[24]、肖作为，陈亦勋，郭锦明.芦笋酸奶[J].pp电子中国官网平台学报,2016,v.36 ; No.S21912：37--39
[25]、肖作为，陈亦勋，佘年真，郭锦明.芦笋茯苓韧性饼干的研制[J].pp电子中国官网平台学报,2016,v.36;No.S21912：34--36
[26]、周晋，肖作为.浅谈中药学人才培养[J].课程教育研究:新教师教学, 2017，30(2):231-232
三、代表著作及教材编写
1、吕长鑫，黄广民，宋洪波，袁巧霞，黄亮，肖作为.食品机械与设备，中南大学出版社，900千字，2015
2、周文化，刘绍，肖作为.食品营养与卫生学，中南大学出版社，800千字，2014
3、刘绍，顾英，罗凤莲，易翠平，肖作为，食品分析与检验，华中科技大学出版社，300千字，2012
4、李安平，郑仕宏，肖作为.食品添加剂原理与安全使用，国防科技大学出版社出版，800千字，2011
5、庞杰，鲁玉妙，王良玉，刘湘红，肖作为，食品文化概论，化学工业出版社，365千字，2009
6、李安平，肖作为，食品试验设计，华中科技大学出版社，300千字，2016
四、获奖
1、2011年：“食品化学多媒体课件”荣获湖南省教育厅“中南杯”多媒体竞赛三等奖；
2、2012年：评选为学校优秀青年骨干教师，列入青苗计划培养；
3、2011、2013年度：优秀教师、优秀工作者
4、2011-2016年度：优秀党务工作者
5、2016年：优秀党员，学校微党课比赛三等奖
6、2016年度pp电子中国官网平台“十佳优秀班主任提名奖”。
五、授权专利
1、何桂霞，裴刚，肖作为，一种利咽护嗓功能性本草饮料制备的方法，2011.05.15，中国，ZL201110337266.1
2、肖作为，一种中药保健红枣酸奶及其制备方法，2015.05.26，中国，CN201510274545.6
3、肖作为，一种黑木耳雪莲果保健饮料及其制备方法，2015.05.26，中国，CN201510274182.6
4、肖作为，袁悦，运晶，一种延缓人体衰老的杏仁茶干的生产方法，2015.09.18，中国，CN201510274716.5
5、郑贯中，李顺祥，肖作为，雪莲果饮料及其制备方法，2014.10.25.中国，CN201410574979.3
6、肖作为，运晶，袁悦，一种美容瘦身裙带菜罐头，2015.05.26，中国，CN201510274577.6
7、肖作为，运晶，袁悦，一种杏仁膨化食品及其制备方法，2015.05.26，中国，CN201510274526.3
8、肖作为，袁悦，运晶，一种雪莲果保健饮料及其制备方法，2015.05.26，中国，CN201510274666.0
